Información interesante sobre el óleo alimentar.

centrifuga

Últimamente he podido comprobar que están ofreciendo en las tiendas de alimentación lo que denominan en Portugal como óleo alimentar a muy bajo precio, este aceite se ha obtenido mediante procesos químicos y nada que tiene que ver con el aceite de oliva virgen.

La diferencia entre ambos es que el aceite de oliva virgen es obtenido por presión, mientras que para obtener el aceite vegetal o también llamado óleo alimentar se usa presión, solventes químicos, procesos de purificación y refinado.

Por lo tanto, el aceite de oliva virgen es el único que en el proceso de fabricación no se utilizan solventes químicos ni tampoco requiere ser refinado.

Hay que tener esto muy presente a la hora de comprar porque este tipo de aceites son mucho menos saludables. Recomiendo que se fijen en el etiquetado, el aceite de oliva virgen (que también incluye la categoría de virgen extra), no requiere ser refinado mientras que la categoría ceite de oliva (asecas) si, al ser mezcla de aceite de oliva vírgenes con aceites de oliva refinados.

Para terminar esta entrada me gustaría también explicar que el color del aceite de oliva no es un parámetro de calidad y que porque uno sea más verde que otro no quiere decir que sea mejor.

Espero que esta información les parezca de utilidad, y que cuando realicen la próxima cesta de la compra se fijen en el etiquetado.

 

 

 

 

 

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